甘孜州腊猪腿做法（四川腊猪腿制作方法和配方）

以下是甘孜州腊猪腿的做法步骤:

材料：

- 猪腿

- 盐

- 花椒

- 姜

- 大蒜

- 香叶

步骤：

1. 将猪腿洗净后晾干，然后在表面均匀地涂上一层盐，腌制2-3天。

2. 腌制好的猪腿取出后，用清水洗净，再用干净的毛巾擦干。

3. 取一锅水，加入适量的盐、花椒、姜、大蒜和香叶，煮沸。

4. 将煮沸的调料水倒入一个容器中，放入腌制好的猪腿，使其完全浸泡在调料水中。

5. 盖上盖子，放在阴凉干燥处腌制2-3个月，期间每周翻动一次猪腿，以使其均匀入味。

6. 腌制好的腊猪腿取出后，用清水洗净，晾干后即可切片食用。

温馨提示：腌制腊猪腿的时间可以根据个人口感进行调整，但一定要保证彻底入味。切片食用时可搭配辣椒油、酱油等调料，口感更佳。