干酸枣虽然含水量少，约为12%.但营养价值极高，人们用它泡水喝能把它含有的营养很快吸收和利用，能提高人体健康水平也能促进身体代谢，它含有的维生素和酸性物质以及三萜类物质在被人体吸收以后还能提高人体自身免疫力，对提高人体抗病能力有很明显的好处。
含水量约12%-14%
酸枣对人体有很大的益处，也是一味中药，鲜枣适宜冷藏，干枣需要密封
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