食材：鸡胸肉250克，剁椒2茶匙，淀粉、料酒各1茶匙，油少许。
做法：
1.鸡胸肉洗净，切成薄片。
2.分别加入淀粉、料酒和适量油与鸡胸肉拌匀腌制入味。
3.鸡胸肉均匀的平铺在盘子底部，面上铺上2勺剁辣椒，不用放盐，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
下面介绍一种简单而美味的做法：
所需材料：
1.鸡胸脯肉500克
2.酱油、米酒适量
3.葱、姜、大蒜少许
4.盐、黑胡椒粉、白糖适量
5.橄榄油、玉米淀粉少许
做法步骤：
1.提前放入鸡胸脯肉室温回温，同时切成适当大小的块状。
2.将姜、蒜、葱切碎，放入鸡胸脯肉中抓匀。
3.加入酱油、米酒、盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4.在腌制鸡胸脯肉的同时，适量玉米淀粉均匀撒在鸡胸脯肉上。
5.将橄榄油倒在热锅上，下入鸡胸脯肉煎至两面金黄熟透。
6.取出煎好的鸡胸脯肉，待油滴干净。
7.切片后，撒上些许盐、胡椒粉和葱花即可食用。
小贴士：
1.鸡胸脯肉要慢慢煎，不要过快过火，否则会导致肉烤焦或者不熟。
2.鸡胸脯肉腌制时可添加不同种类的调料，如老抽、豆瓣酱、生姜等，以便吸收更多的味道。
3.鸡胸脯肉在腌制后还可用来烤、煮汤、煲粥等东西，非常适合多样化的食用。
