羊肉怎么腌制(羊肉最简单腌制方法)

羊肉怎么腌制(羊肉最简单腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-25 18:28:17

羊肉怎么腌制

腌制方法如下:准备材料:羊肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗一、羊肉洗完,切成适当的长度,盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,腌制一个小时左右!

主料:羊肉(瘦)5000克

调料:盐500克

腌羊肉的特色:表面洁净而略湿润,颜色鲜艳,呈黄褐色,无脂肪,食之清香可口,咸度适中,没有腥膻气味。

腌羊肉的做法:

1.原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状

2.干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天

3.湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品

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