老母鸡怎么做好吃（老母鸡肉最好吃的做法）

食材明细

老母鸡半只、大葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量。

1、老母鸡半只，去市场买的，应该是下蛋淘汰鸡。这样的鸡够老，炖了才香。鸡斩块，凉水下锅煮沸，再捞出洗干净。

2、大葱一节，姜一大片，炒锅烧热，放油热后，放入洗净的鸡块翻炒，翻炒时顺便放入葱姜，八角，炒到鸡肉变干时，倒一点老抽和一点生抽，翻炒均匀后，加入一大锅水。

3、我是30cm的炒锅，加了差不多整锅水那么多，大火烧开，撇去浮沫，中火炖。放入几粒花椒，半个辣椒，可以放点酒或者料酒去腥。

4、中火炖到还剩三分之一水时，加入盐继续炖，一直炖到水干，最后水快干时，不停地翻炒，边炒边收汁，等到水完全炖干，油溢出来，而且油变清澈时，就可以出锅了

1.鸡肉先清洗干净，放入几块姜片加水放入高压锅炖煮15分钟。

2.红枣，干桂圆，莲子加水浸泡10分钟。

3.把清洗好的红枣，莲子，桂圆，鸡肉放入高压锅，加入适量的清水进行炖煮30分钟。

4.炖煮好后放入适量的盐调味。

5.最后，装盘盛出，美味香浓的鸡汤就做好了。