广东煎鱼不破皮的做法（广东香煎鱼块做法大全窍门）

鱼先盐腌15分钟左右后，用清水把盐冲洗干净，热锅烧油，用菜籽油或者花生油煎鱼更香，油温5成热把鱼放进去煎，煎鱼要小心油溅到人，注意，鱼放到锅里，切记先不要翻动，让鱼煎至金黄，我们再翻面，鱼最好只翻一次面，这样防止鱼粘锅和破皮，当然，用不粘锅煎鱼更好。