红头鸭红烧好还是煲汤好（江西红头鸭怎么做最好吃又简单）

鸭子红烧还是煲汤要看鸭子的生长时间，嫩鸭子适合红烧，老鸭适合煲汤。所以和什么品种的鸭子关系不大，和鸭子成长的时间关系很大。

嫩鸭因为生长时间短，鸭肉比较嫩，所以红烧起来口感更好；而老鸭生长时间长，营养更丰富，但是鸭肉偏老，用普通红烧的办法很难炖烂，用煲汤的方式来加工，就比较合适了。

红头鸭堡汤比较好喝，红烧没有肥肉，全是瘦肉，比较难咬的动。