香辣干锅虾的做法（香辣干锅虾正宗做法川味）

主料：大虾适量

辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量

制作方法：

1. 大虾处理干净。

2. 油温六成热下锅炸。

3. 炸制金黄色捞出。

4. 下入土豆炸两分钟捞出备用。

5. 起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。

6. 放一块火锅底料翻炒。

7. 下入土豆条藕片翻炒。

8. 放大虾翻炒，加白糖提鲜。

9. 加盐，鸡精翻炒均匀。

10. 放料酒翻炒。

11. 出锅装盘撒芝麻。

是先将虾洗净备用，然后将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
接着加入干辣椒、花椒等香料炒出香味，再放入适量的豆瓣酱炒匀。
然后将虾放入锅中翻炒至变色，加入适量的盐、鸡精、料酒、糖等调味料炒匀。
最后加入适量的水煮开，再炖煮片刻，让虾入味。
可以根据个人口味加入蔬菜等配料，最后出锅即可。
简单易学，口感鲜美，辣味浓郁，非常适合喜欢辣食的人品尝。