海米扒油菜
【食材】油菜200克、海米50克、淀粉小半勺、大蒜50克、调和油10毫升、盐少量
【步骤】1、将新鲜油菜去除茎叶发黄的部分，保留翠绿鲜嫩的，然后用水清洗干净；
2、锅中放入适量水，再滴入几滴油，这样油菜会更翠绿，水沸腾后将油菜放入水中进行焯水处理，不要太长时间，烫软就可以了；
3、将焯好的油菜放入凉水中过凉；
4、将油菜捞出，去除水分，轻轻挤一挤水分就可以去除了；
5、将干海米用温水泡一会，水不要放入太多，没过海米就可以，泡海米的水不要扔掉，一会要放入锅中的，大蒜拍扁后剁成碎末状；
6、锅中放入适量的调和油；
7、油烧热后将大蒜末放入锅中煸炒出蒜香味；
8、然后将油菜放入锅中；
9、用铲子将油菜翻炒几下，让蒜末和油菜混合一下；
10、将泡好的海米连汤一起放入锅中；
11、用铲子将食材翻炒几下，让食材充分混合；
12、淀粉中加入水，水要多一点，大约半碗左右，搅拌均匀后倒入锅中；
13、看似很多水但是实际是稍微浓稠状态的，添加后没过食材一大半左右；
14、随着水分的蒸发汤汁渐渐变浓稠了，将汤汁收干收稍微浓稠一些就可以了，不要太干了，要留一些汤汁，汤汁要宽一些；
15、关闭火源，将油菜先摆入盘中，然后将海米连汤汁一起倒在油菜上即可，很美味下饭的一道家常菜就做好了。
起锅烧油，油温六成热加葱蒜爆香，然后加入海米，略加翻炒后倒入油菜，随后加入食盐，生抽，炒好出锅前加入鸡精适量，蚝油，香油少许。
