材料
前腿肉200克，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗，油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽各适量
做法
1.前腿肉先切成片，再切成丝，
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制，
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好，
4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用，
5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒，
6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份，
7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。
做法
1、食材：乳猪肉1-2斤、娃娃菜1棵、大蒜5瓣、生姜3-5片、大葱5段、黄豆酱2-3勺。
2、首先，选择新鲜的乳猪肉，猪肉切小块。
3、用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。
4、肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。
5、家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。
6、大葱、生姜、大蒜切好备用。
7、下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入乳猪肉进行翻炒。
8、翻炒乳猪肉约5-8分钟，倒入冷水，然后开始中火加热煮（10-20分钟）。
9、准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。
10、将配菜倒进锅中，煮约2分钟即可起锅
