怎样制做雪花酪（自制雪花酪最简单的做法）

雪花酪的制作方法很简单，只需要几个步骤。
首先将鲜奶倒入锅中，转小火慢慢加热到80℃左右，然后加入少量醋或柠檬汁搅拌均匀，等到出现小块状后关火。
然后使用过滤网过滤掉乳清，再用清水将剩余的固体洗净。
最后把过滤好的固体捞到干净的毛巾上，用力擀成饼状，再把毛巾卷起来挤出多余的水分即可。
这样制作出来的雪花酪口感细腻爽滑，十分美味。

制做雪花酪需要几步，比较繁琐，需要一定的时间和耐心首先需要准备好所有的食材和工具，按比例将牛奶、糖、奶粉、明胶调制均匀，加入慢火煮开的水中，然后加入蛋黄搅拌均匀，再加入打发的鸡蛋白，不停搅拌混合，倒入模具中，冷却后再冰箱冷藏至凝固即可
如果想要制作更加细腻的雪花酪，需要注意食材的比例和加工细节，不要过度煮开，否则会破坏明胶的胶质效果，影响口感和质地