怎样制做雪花酪(自制雪花酪最简单的做法)

怎样制做雪花酪(自制雪花酪最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-25 17:36:32

怎样制做雪花酪

雪花酪的制作方法很简单,只需要几个步骤。
首先将鲜奶倒入锅中,转小火慢慢加热到80℃左右,然后加入少量醋或柠檬汁搅拌均匀,等到出现小块状后关火。
然后使用过滤网过滤掉乳清,再用清水将剩余的固体洗净。
最后把过滤好的固体捞到干净的毛巾上,用力擀成饼状,再把毛巾卷起来挤出多余的水分即可。
这样制作出来的雪花酪口感细腻爽滑,十分美味。

制做雪花酪需要几步,比较繁琐,需要一定的时间和耐心首先需要准备好所有的食材和工具,按比例将牛奶、糖、奶粉、明胶调制均匀,加入慢火煮开的水中,然后加入蛋黄搅拌均匀,再加入打发的鸡蛋白,不停搅拌混合,倒入模具中,冷却后再冰箱冷藏至凝固即可
如果想要制作更加细腻的雪花酪,需要注意食材的比例和加工细节,不要过度煮开,否则会破坏明胶的胶质效果,影响口感和质地

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