1、首先，用保鲜膜将剩余的一半西瓜完整包裹，记得从果皮开始围绕一圈包，这样保鲜会更好。接着，将西瓜放在一个稍大的盆中。在盆中注入一些凉水，到西瓜的2/3即可，将西瓜静置在凉水内就可以保鲜了。不过，需要在24小时内更换2-3次水。
2、保鲜膜包好以后要注意一点，是要在保鲜膜上用牙签扎一些小孔，还有就是里面的水不能没过西瓜表面，吃的时候需要把上面一层切下来扔掉，虽然这个办法保存西瓜比较好，但是还是建议大家西瓜切开以后尽快吃掉。
3、其实，很多人担心的是水果切开后营养会流失。但是比起营养流失，微观世界发生的事情才是应该担心的。有人会把切开的西瓜称作是“天然的培养基”。培养基是什么，就是科学家们用来养微生物的基础物质。在培养基里，有细菌等微生物生长所必要的一切物质，细菌会汲取培养基里的各种营养，快速地繁殖起来。而切开的西瓜表明，暴露在了空气中，难免会接触到细菌。而西瓜又有水分和糖分等多种营养物，细菌就会在上面很快地繁殖，一个个都养得壮壮的。
4、真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃。所以大家买西瓜的时候也不要买太大了，最好是一次性能吃完就好。
