先将茄子去皮，切成长条，裹上淀粉，锅内倒入适量的油，将茄子上锅炸到两面金黄，捞出备用，碗中放盐，鸡精，味极鲜，耗油，少量的醋，锅中倒入少许有放入葱姜辣椒爆香，下刚炸好的茄子，倒入备用好的汁，翻炒均匀。出锅装盘葱花点坠。
把茄子切成长条儿，炒辣椒炒好吃
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