1. 如果是新鲜羊肚菌,通常只需要15分钟就可以煮汤,因为新鲜羊肚菌吃起来更美味。如果你煮的时间短一点,就能锁住它的新鲜度。如果你煮的时间太长,它会腐烂,味道很差。
2. 如果是浸泡后晾干的羊肚菌,建议在汤中煮一个小时左右。这样一来,因为干木耳的味道更浓,还需要煮很长时间来煮熟它的味道和营养价值。
羊肚菌要煮15分钟才能吃。如果是新鲜羊肚菌熬汤,一般只需煮15分钟左右,因为新鲜的羊肚菌,味道更鲜美一点,用更少的时间煲,如果时间过长,那么就会锅里烂掉,味道也不好。
如羊肚菌泡发后建议煲汤煮约一小时,因为晒干的菌味稍浓些,还需煲较长的时间才能使其口感和营养价值得到充分发挥。