黄花鱼的肉质丰厚,味道鲜美。但须正确洗涤才有它特有的美味。洗黄花鱼时,应撕掉鱼头顶的皮,这层皮很腥,除去后能大大减少鱼腥味。只有顺着鱼的纹理撕去头顶皮,才能撕得整齐、干净。
黄花鱼的肉质丰厚,味道鲜美。但须正确洗涤才有它特有的美味。洗黄花鱼时,应撕掉鱼头顶的皮,这层皮很腥,除去后能大大减少鱼腥味。只有顺着鱼的纹理撕去头顶皮,才能撕得整齐、干净。
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