菠菜发面馍的家常做法（发面菠菜菜馍的做法大全）

用料

菠菜汁 125克

中筋面粉 250克

白糖 40克

酵母 3克

泡打粉 2克

步骤 1

2棵菠菜加150克水榨汁过滤，取125克菠菜汁放入40克白砂糖搅拌至白糖溶化。（小妙招：将加糖的菠菜汁放入微波炉叮40秒可加速糖融化）。

步骤 2

微波炉取出的菠菜汁稍微晾凉几分钟至温热（30-35度）加入3克酵母搅拌均匀。

步骤 3

250克面粉加入2克泡打粉过筛，加入菠菜汁搅拌均匀，揉搓成软硬合适的发酵面团，盖上保鲜膜静置2-3分钟后再揉面团，使其光滑（如此反复三次）。

步骤 4

面团对半切开卷成圆柱形搓成粗细均匀的长条状，用刀切成3指宽的馒头生胚。

步骤 5

蒸笼底部刷上一层薄薄的油（以防底部粘连），将生胚整齐摆放于蒸笼内40—60分钟膨松后，小喷壶水上蒸锅10-12分钟成熟。（小妙招：将烤箱调到35度，将生胚放入约20分钟，可加速发酵，节省时间）

步骤 6

发酵至面团增大约1倍。

步骤 7

成品蓬松