买了一只肥鸡 怎么煮好吃呢 皮很厚很肥（膘鸡怎么烧好吃窍门）

这种肥鸡适合红烧。 先把鸡切成块，用水焯一下，把锅烧热，放一点油（因为鸡的油多，所以放一点就行了）放冰糖（或者白糖也行）抄糖色。之后下入鸡，来回翻炒，多炒一会，之后放入老抽，生抽，料酒，啤酒，醋，继续翻炒，之后加入热水（凉水会使鸡肉口感不好），开始炖，之后放盐就行了（如果酱油的口重，就不用放盐了）。一直炖到收汤就行了。