冰冻泥鳅怎么炸（冷冻泥鳅的正确做法）

先是空盆放入泥鳅，撒上适量的盐，没过一会，泥鳅就安安静静了。再倒入开水烫十秒左右，倒出搓洗，很快泥鳅表面白色的一层粘液就没了。再用剪刀剪去内脏即可。用来炸非常不错。泥鳅适合于身体消瘦以及体虚人群，营养价值很高，里面含有丰富的氨基酸等。

冰冻泥鳅做法

1、冻泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。

2、将泥鳅解冻，去肠肚，用开水烫去黏液。

3、锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。

4、锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。