鸽子和肉炖汤怎么做好吃（鸽子肉汤的正确炖法大全）

鸽子和肉炖汤的做法：山药鸽子和肉汤就非常的好吃而且又营养，首先锅中烧水开以后放入一些料酒，把鸽子和肉放入，主要目的是为了去血水，捞出待用，然后将山药去皮切块儿，炖锅中倒入适量的清水，放入山药，姜，盐，大火烧开以后炖两个小时即可。

鸽子肉要事先焯下水，加上点生姜和料酒，可以帮助去除腥味，鸽子肉炖汤口感会更好，鸽子焯水的时候表面会有浮沫，记得要将其撇干净，更加干净卫生，鸽子肉用开水焯烫就可以；

2、炖鸽子汤，连同药材一起下锅，但枸杞不建议太早放，枸杞不适宜煮太长的时间，炖鸽子汤要一次性加足水，最好不要出现中途加水的情况，即使要另外加水也一定要用热水，万万不可用冷水，否则汤的口感和价值会受到很大的影响；

3、炖汤不能直接就放盐，待将肉煮烂后再放，这样可以避免出现盐将肉的蛋白质凝固，肉不易炖烂的情况，这点大家需要注意下，枸杞也是要与盐一同下锅，喜欢红枣的也可以放上几个。