主料:鱼籽400克 辅料我:鸡蛋2个 调料:3克,葱姜汁适量,胡椒粉2克,白酒少许,味精少许,水定粉少许,香葱2颗。
做法:步骤1鱼籽去掉黑膜,冲洗干净,控干水分。
步骤2:香葱切碎待用。
步骤3:鱼籽入盆,加盐,鸡蛋,葱姜汁,胡椒粉,白酒,味道,水定粉。
步骤4:把放好调味料的鱼籽搅拌均匀。
步骤5:炒锅上火放油烧热,倒入鱼籽。只要下年凝固就翻身,不停翻炒。
步骤6:从大块湿团到小团结团,不停翻炒。
步骤7:炒至鱼籽松散,水分聚减,非常松散。
步骤8:沙沙的感觉,这时撒上葱花,稍加翻炒即可出锅装盘。
步骤9:成品,色泽金黄,香味浓郁。