王守义麻辣鲜怎么配制

1、莲藕去皮切片，放入滴入老醋的清水里浸泡备用。

2、姜切末备用。锅内放入少许油，倒入姜末、干辣椒、花椒炒出香味。

3、倒入沥水的藕片翻炒均匀，加入王守义麻辣鲜、醋、老抽、白糖、食盐翻炒均匀。

4、炒至莲藕全熟，出锅前撒上芝麻即可

麻辣酱复合调味料秘方

食用盐 35KG 博邦生猪肉膏8632 1KG

博邦牛羊肉香料9621 0.2KG 小麦淀粉 8KG

博邦小香葱单方精油9639 1KG 白砂糖 8KG

花椒面 5KG 白芝麻 3KG

辣椒面 15KG 鸡精99% 5KG

博邦牛羊肉香料8311 5KG 黑胡椒粉 2KG

老生姜粉 0.2KG 蒜粉 0.3KG

八角粉 0.2KG 小茴香粉 0.2KG

三奈粉 0.1KG 桂皮粉 5KG

丁香花粉 0.3KG 草果粉 0.1KG

酱油粉 3KG 低聚异麦芽糖 2.4KG