第一步，把鲈鱼两片片开中间的头骨留下，一分为三，其次用刀把鲈鱼肉取出，鲈鱼骨和鲈鱼刺全部留下，如果是剃不动的小刺，就把它直接剁成小丁，用刀剁成泥，或用绞肉机绞成碎末，第二步，把剁好的鲈鱼肉盛在盆中备用，把小葱和生姜洗净，剁成碎末，放在盘中备用，第三，把备好的鱼肉里头提前好的生姜末和小葱末，再挤一些柠檬汁搅拌均匀，再加一个鸡蛋，放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀备用，第四，用手的虎口挤成大小合适的丸子，放在冷水里过一下，第五，带水烧开之后，将鱼肉丸子下锅至丸子浮起两三分钟就可以起锅，第六把做好的丸子放在冷水里头过几遍，这样吃起来勾弹更好吃
主料鲈鱼1条葱1匙蒜1匙鸡蛋1个辅料盐1勺
步骤
鲈鱼丸子的做法步骤11.鲈鱼片肉，骨头中间的刺留下，肉切成小丁，剁碎成泥，也可以用绞肉机，注意千万不能含刺。
鲈鱼丸子的做法步骤22.加入少许盐，葱，蒜搅拌均匀
鲈鱼丸子的做法步骤33.加入鸡蛋和适量淀粉搅拌成泥状
鲈鱼丸子的做法步骤44.烧开水，将鱼肉泥团成丸子，下锅煮，至丸子漂起来2-3分钟起锅
鲈鱼丸子的做法步骤55.冷却就可以给宝宝拿着吃了，还可以煮面等等。吃不完的放入冷冻室，下次吃的时候加热就好了
