以下是制作120个蛋挞的配方：
酥皮材料：
- 中筋面粉 500克
- 无盐黄油 300克
- 糖粉 120克
- 盐 1克
- 冷水 5毫升
馅料材料：
- 鸡蛋 6个
- 细砂糖 150克
- 牛奶 400毫升
- 淡奶油（或者鲜奶油）200毫升
制作步骤：
1. 将中筋面粉、无盐黄油、糖粉和盐混合搓揉至成团。
2. 将面团包裹在保鲜膜里，放入冰箱冷藏至少30分钟。
3. 取出酥皮面团后，用擀面杖将面团擀成厚度约为0.3cm的片状。
4. 将擀好的酥皮片从中间对折一次，形成长方形状。
5. 把长方形卷起来,压实封口处。将卷好的酥皮片横向切割成宽度2厘米左右的小段。
6. 取出一个小段的酥皮并将其用手掌心压扁，用手指将边缘往上拨，形成薄薄的酥皮杯。
7. 将制作好的酥皮杯放入玛芬盘中，并在底部和周围压实。为了防止水分渗透，酥皮外层可以刷一层蛋液。
8. 在搅拌盆中打入鸡蛋并加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。
9. 加入牛奶和淡奶油，并充分搅拌均匀。
10. 把面糊倒入已经做好的酥皮杯里，约8分满即可。
11. 预热烤箱至180°C，在预热好的烤箱中，将蛋挞焗烤20-25分钟或至表面呈现金黄色即可。
希望这个配方对你有所帮助！
取几个鸡蛋，将蛋液打匀，然后均匀用勺子装在蛋挞皮中，最后放入烤箱中烤即可。
