青菜淋汁的做法（青菜汁的做法和配方）

青菜淋汁是一道简单易做的家常菜，下面是一种常见的做法：

1. 将青菜洗净，切成适当大小的段或叶。

2. 在锅中烧开水，加入少许盐和油，将青菜放入锅中焯水，至青菜变软后捞出，沥干水分备用。

3. 另起锅，加入适量的油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入适量的生抽、醋、糖、盐和水，搅拌均匀，煮沸后关火。

5. 将煮好的酱汁淋在焯好水的青菜上，拌匀即可。

青菜淋汁可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒油、花椒油等调料，也可以加入其他蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等，增加口感和营养。

步骤：

1. 将青菜洗净，沥干水分。大蒜剁成蒜末。

2. 烧一锅热水，加入少许食盐和食用油，将青菜放入焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分，备用。

3. 另起锅，倒入适量食用油，放入蒜末炒香。

4. 加入生抽酱油、蚝油、香醋、白糖，翻炒均匀，煮沸后转小火煮1-2分钟，让汤汁稍微收浓。

5. 最后加入麻油，翻炒均匀，关火。

6. 将煮好的汤汁淋在焯好水的青菜上，即可食用。