制作过程:
1、首先我们将所有食材用料全部混合,揉成光滑的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵。
2、面团发酵至原来面团约两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷即可,说明发酵可以了。
3、将发酵好的面团取出放在案板上,撒上点干面粉,将其发酵时所产生的气体使劲揉出去,将面团再次揉均匀、光滑状态,等分成自己喜欢大小的剂子即可。
4、取分好的剂子,将其揉好,揉成一个圆形高一点。
5、将顶端用两手相向搓出一个尖,底部不变。
7、利用刮板或者刀背等在其侧面按压出一道痕迹。
8、也可以底部做个叶子装饰一下哈(将面团擀成薄片,切出一个叶子形状,用刮刀按压出叶子纹路即可)。
9、依次做好,放入提前放好冷水的蒸锅中,醒发10分钟,然后开大火烧开,转中火20分钟,最后关火焖五分钟即可开盖喽。
10、取出放凉后,开始给其上色,我用的是一滴红色食用色素加一点水兑均匀,然后用的小刷子直接刷在其表面,也可以用干净的小梳子,一把小刷子沾上点色素,在梳子的小齿部分对着桃子馒头刷,通过梳子净色素弹到上面,具体上色大家根据自己喜欢的方式吧。
11、上完色后,完全放干,美丽形象逼真的桃子馒头就做好了。
首先做寿桃包鱼馒头,先用少量水加泡打粉,放入面条中,放成面团,发酵,在做成寿桃包鱼的形状,蒸熟就可以,