澄粉和澄面的区别（澄面和大米粉有什么区别）

没有区别，因为澄粉和澄面是同一种面粉。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉和澄面没什么区别，澄粉又叫澄面汀面都是来自小麦提取物，白色，无筋面粉，可以做面皮，水晶饺子，凉皮，虾饺，肠粉等等食物