黄金地瓜的家常做法：
1.地瓜去皮、切小块，用水沖一下，把表面的淀粉沖洗一下。
2.用不沾锅，糖+水 置入锅中，中小火煮到滚，不须特别搅拌。
3.糖水煮滚后，加入无盐奶油，用小火煮到奶油完全溶解，锅中奶油糖水持续冒泡滚动。 不用担心油水分离，持续一直煮，糖水和奶油就变成好朋友，会混合再一起。
4.小心的将地瓜一块一块放入锅中，这时奶油糖水很滚烫，小心不要烫到了!持续小火慢煮，不要一直翻动地瓜。大约煮15分钟后，将地瓜一块一块小心地翻面。再煮15分钟。
5.持续小火慢煮，不要一直翻动地瓜。大约煮15分钟后，将地瓜一块一块小心地翻面。再煮15分钟煮到糖水浓稠，地瓜软 就可以盛装上桌啰!
黄金地瓜是一道美味又营养的家常菜，下面是一份简单易学的黄金地瓜家常做法：
所需材料：
地瓜 500克
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
盐 适量
油 适量
步骤：
地瓜去皮，切成长条状，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉备用。
打一个鸡蛋，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。
将晾凉的地瓜条放入鸡蛋液中，均匀裹上。
在另一个碗中加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀。
将裹好鸡蛋液的地瓜条放入面粉淀粉碗中，均匀裹上。
热锅凉油，将裹好面粉淀粉的地瓜条放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
地瓜要选用品质好、口感细腻的品种，这样做出来的黄金地瓜口感更好。
鸡蛋液和面粉淀粉的比例可以根据个人口感调整，如果喜欢口感酥脆，可以多加一些面粉淀粉。
煎地瓜条时火候要掌握好，火太大容易糊，火太小则容易炸不熟。
