风味排骨王刚（大厨牛排骨做法王刚）

主料：排骨500克

辅料：姜适量、葱适量、蒜适量、青椒适量、红椒适量、干辣椒适量、香菜适量、白芝麻适量

调料：盐适量、油适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、胡椒粉适量、五香粉适量、料酒适量、豆瓣酱适量

做法：

1、排骨洗净剁小块，加入盐，酱油，蚝油，五香粉，糖，胡椒粉，料酒拌匀腌制15分钟。

2、切好配料。锅里倒油5成热，放入排骨小火慢炸，5分钟左右捞起。

3、锅里留底油炒香配料，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。倒入排骨翻炒均匀，再加适量水焖5分钟。焖至水分差不多收干，加入白芝麻，香菜翻炒均匀即可。

1/5

食材根据自己的口味酌量加减即可，将排骨洗净，用盐腌制两分钟即可

2/5

将排骨放入平底锅煎制出油并两面金黄，不需要额外加入食用油

3/5

放入葱段姜丝蒜末用排骨煎出的油煸香

4/5

加入干辣椒，花椒爆香后倒入可乐炖5、6分钟，加入老抽和食醋后加锅盖闷3、4分钟，加少许盐揭开盖儿收汁。因为提前腌制所以此时不需要额外加太多盐。

5/5

最后出锅装盘即可