散称蛋糕配方商用（商用蛋糕标准配方比例表）

主料低筋面粉190克 鸡蛋192克 绵白糖150克

辅料蜂蜜40克 玉米油40克 泡打粉4克

蛋糕的做法

1.鸡蛋打散 放入白糖 蜂蜜 都放入一个无油无水的大盆中

2.锅中放入适量的温水 把盛有蛋液的盆放入 温水的温度大约是39度左右

3.用打蛋器低速打，出现了大泡泡。再打，大泡泡消失出现了小泡泡。打的细腻了，提起打蛋器，蛋液缓慢滴落

4.分两次筛入面粉

5.翻拌均匀

6.倒入了一个6寸的蛋糕模和一个小盆中 烤箱170度上下火烤60分钟左右

7.烤好立即倒扣在凉架上即可

烹饪技巧打发要到位。