将剩余的和的面装入干净且密封的塑料盒或袋中，确保剩菜没有接触到空气。将其尽快放入冰箱冷藏，确保保存温度低于4摄氏度，因为低温有助于防止细菌滋生。如果有需要，可以将和的面分成小份保存，以便今后食用。在冷藏保存的状态下，和的面大约可以保持2-3天的新鲜度。在回温之前，确保逐渐解冻并在烹饪前加热至适宜的温度。
将和好的面装入塑料袋中，确保空气排尽，然后密封好袋子，可以采用低温冷藏发酵或冷冻保存的方式进行保存。
低温冷藏发酵的方法是将袋子扎紧，刷一层油或喷一层油，装入面团，排尽空气，扣紧袋子，注明面团种类和名称和时间，扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵。
冷冻保存的方法是将打好的面团装入塑料袋中，密封好袋子，放进冰箱冷冻室，需要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。
将剩余的面粉放在保鲜袋或密封袋中密封好，避免与空气接触，可以放在冰箱中保存，但要注意不要放在高温环境下。
如果需要保存时间较长，可以将剩余的面粉放在冷冻室中冷冻保存，但要注意不要冷冻时间过长，以免影响口感。
在和面时，要注意气温的高低，酵母粉和面粉的比例是1:100或1.5:100，水要用温水，一次不要加太多，少量多次的加入，能搅拌成面絮即可停止加入。
如果是做了直接吃的，常温发酵即可，如果是第二天吃的，那么就可以用冷藏发酵法。
