发好的鱼肚有点硬怎么办（鱼肚子鼓起来沉底怎么解决）

如果鱼肚有点硬，可能是因为鱼的质地不够嫩或处理不当。以下是一些可能的解决方法：

1. 腌制：可以将鱼肚用盐和少许柠檬汁或醋腌制一段时间。腌制可以帮助软化鱼肚并增添风味。注意不要腌制时间过长，以免变得咸味过重。

2. 酥炸：如果鱼肚已经煮熟或炖煮过后仍然硬，可以尝试将鱼肚切成小块，用面粉或鸡蛋糊裹上，然后油炸至金黄酥脆。这样可以提升口感和嫩化鱼肚。

3. 炖煮：对于硬的鱼肚部位，可以选择炖煮的方式进行烹饪。加入适量的高汤、调味料和蔬菜，用慢火炖煮片刻，可以帮助鱼肚变得更加软烂。

4. 切丝或切小块：如果鱼肚整体都很硬，可以尝试将它切成丝状或小块状。这样可以减少咬的阻力，并更容易咀嚼和消化。

5. 泡水：将鱼肚放入清水中浸泡片刻，有时可以帮助软化它。如果泡水不起作用，可以尝试添加少许盐和柠檬汁或醋。

记住，不同种类的鱼可能有不同的质地和口感，处理方法可能会有所不同。如果问题仍然存在，可能是因为鱼肚的特性不能完全改变，这时可以尝试选择其他部位或其他鱼类来满足口感的需求。