红烧猪肉怎么做（红烧猪肉的正宗做法大全）

1、食材：五花肉半斤，糖适量，姜两三片，葱适量，香叶两三片，桂皮两三块，大料适量。

2、五花肉洗净切块，进行焯水。3、接着，将白糖放入锅里炒（不需要放油），炒一会后，再放入热水，倒出备用，这样糖色就做好了。

4、在油锅里加入糖、姜、桂皮、葱、香叶，炒香。5、接着就可以放入猪肉，加入糖色和热水。

6、接着再放入4勺料酒去腥，1勺盐提味。7、最后，小火熬制收汁，就完成了

主料：

猪肉500克

辅料：

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

调料：

姜适量

陈皮少许

八角少许

干红辣椒少许

冰糖少许

食用油适量

盐1勺

黑胡椒粉1勺

蒜适量

1. 准备好食材备用。

2. 猪肉洗净放入姜片焯水。

3. 焯过水的猪肉切片备用。

4. 锅中油预热，放入冰糖炒出糖色。

5. 放入猪肉煸炒。

6. 放入辅料翻炒。

7. 倒入一勺料酒。

8. 倒入一勺生抽。

9. 倒入一勺老抽。

10. 放入陈皮八角翻炒，倒入适量清水盖过猪肉，大火煮开，转小火焖煮20分钟。

11. 倒入一勺盐，一勺黑胡椒粉用温水稀释，小火焖煮5分钟即可。