面粉里面可以放小苏打吗 小苏打的作用又是什么（小苏打放在面粉里是起到什么作用）

面粉里面是完全可以放小苏打的。面粉用于蒸馒头或炸东西及其它面粉食物时，放点小苏打可使馒头或其它食物变的多孔、酥软。

小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途。小苏打的作用：

1、面粉用于蒸馒头或炸东西时放点小苏打可使馒头变的多孔、酥软。

2、刷牙时在牙刷上放少许小苏打可可使牙齿变的明亮洁白，三次见效哦！

3、对洗涤剂过敏的人。不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。

4、也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。

发面的过程就是培养酵母菌的过程，其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。