第一步：先将冷冻的海螺从冰柜里拿出来，放到常温环境下让它自然解冻，也可以将海螺放进水里，在水里撒上一些盐。
第二步：解冻后的海螺很脏，我们先将它放进洗菜盆里面，在流水下反复的冲洗搓掉上面的泥沙，将冲过后的海螺继续在水里撒上盐浸泡，时长大约两个多小时。
第三步：将浸泡后海螺换水，然后取一把小刷子，将海螺一个个的拿起来用刷子仔细的刷洗，直到每个海螺都干净为止。
第四步：刷掉沙子的海螺还需要将海螺尾巴去掉，然后经过换水多次才能够彻底干净，一直到我们看不到盆底有细小的沙粒。
第五步：清洗干净的海螺先放进开水中焯一下，然后捞出来放进冷水中再洗一次，海螺体内有不少细菌和寄生虫什么的，我们在吃的时候一定要将它完全弄熟。
食材：冰冻海螺 500g 、 姜 5片 、 醋 1勺 、 盐 1匙 、 小米辣 3个 、 芝麻 1匙 、 味极鲜 1勺 、 醋 1勺 、 糖 1片 、 辣椒油 1勺。
烹饪步骤：
1.冰冻海螺买回来，加入适量醋浸泡一到两个小时，海螺很脏，有一些水藻需要清理干净。加入醋可以让海螺肉更容易取出来。
2.用刷子将海螺的每一个部位彻底清刷干净，多刷几次反复冲洗干净。
3.锅中加水，蒸帘铺几片姜片放入海螺水开计时蒸五分钟。
4.调制蘸汁，小米辣，蒜末，姜末，芝麻，醋，味极鲜，糖倒入容器中搅拌均匀，辣椒油趁热淋入搅拌均匀，美味的蘸汁。趁热吃味道更鲜美。
