羊肉汤揪片子怎么做（太原羊肉汤揪片的正确做法）

步骤1，面粉加水，揉成面团，醒发10-20分钟。

步骤2，擀面杖擀平面团，切成2厘米宽的长条。

步骤3，葱切段，姜切片，蒜切末。

步骤4，羊肉切片，加少许料酒和姜片去腥，撒盐腌制入味。

步骤5，白菜切片，芹菜切段，胡萝卜去皮切片。

步骤6，西红柿划十字刀，开水烫一下，去皮切块。

步骤7，洋葱切片，土豆去皮切片。

步骤8，油烧热后放入葱姜蒜煸香，放入羊肉片炒至变色。

步骤9，倒入洋葱炒香，再依次加入土豆、胡萝卜、西红柿、白菜和芹菜翻炒。

步骤10，用1勺盐调底口，加水没过食材。

步骤11，加1勺白胡椒粉、1勺醋、1勺生抽调味。

步骤12，汤烧开后，拿一根面片，一只手捏住面片，另一只手往外抻，揪断面片下锅煮。

步骤13，面片边下边搅拌，防止粘底，全部入锅后，煮1-2分钟。

步骤14，出锅后撒上香菜叶，浇上辣椒油。