烤鸭怎么才能烤好放一天皮都是脆的（如何让烤出来的烤鸭表皮保持酥脆）

烤鸭要烤好放一天皮都脆的，要满足以下几点：

1.外面的油要均匀的浸润在面皮里；

2.料汁要匀盖鸭身；

3.烤箱里的温度要稳定；

4.烤箱要内出温；

5.烤的时间要适时，烤完后要尽快把鸭子拿出来。

食材准备：鸭子 葱 姜 白醋 蜂蜜 老抽

1.将鸭洗净，倒老抽，加葱结，姜块，适量盐，五香粉，料酒进行腌制。最好能前一天腌放在冰箱冷藏过夜。

2.第二天将鸭拿出来，装在盘子里，刷第一层脆皮水。这脆皮水就是用蜂蜜加5滴白醋加少许清水调匀而成。刷完后用电吹风将鸭身吹干。

3.烤箱中下层 上下火180度预热5分钟后放入鸭，烤制20分钟

4.20分钟后拿出烤鸭，再刷一层脆皮水，继续放入烤箱中下层上下火170度烤制30分钟家庭版烤鸭就完成了，一样的皮脆香，肉嫩多汁