咖喱粉为什么苦（咖喱粉太苦了怎么补救）

咖喱粉可能苦的原因有几种：

一是咖喱粉中的辣椒、芥末、酸橙干等香料成分过量，超出了口味的平衡范围，导致苦味突出；

二是咖喱粉中的香料在加工过程中受到了高温或者长时间曝晒，导致香料内含物质变质产生苦味；

三是咖喱粉保存不当，暴露在潮湿或者阳光下使得香料品质受损。因此，为了避免咖喱粉苦味的出现，制作过程中要注意香料的使用比例，加工时要控制好温度和时间，同时也要妥善保存咖喱粉，避免受潮受晒。