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核心技术。开饼店一定首先要有一个做饼非常好吃的人，这是前提。不管是自己，还是请师傅来做，总之，产品是最核心的竞争力。而产品是依赖于人产生的。
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地理位置。如果只是开一个饼店，地理位置就非常重要了。最好是选择居民区附近，这样需求量会比较大。门店并不需要太大，能供师傅做开饼就可以了。门外可以用玻璃柜来售卖出炉的饼。
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质量至上。作为食物最重要的就是美味，但是质量、卫生也是非常重要的。所以在经营饼店的时候，一定要注意给顾客留下干净、卫生的好印象。
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价格。饼属于可以经常购买作为干粮的食物。所以售价不可以太贵。并且在居民区，可以采用买五送一这样的促销方式，来促进饼的销售。
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味道。饼可以有各种口味，但是大众最接受的还是咸味和甜味。因此，创新饼可以每日做少量，适当提高点价格，来总结消费人群，调整做饼的数量。
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态度。一般卖饼，可能会和中年妇女打交道比较多。态度好一点，空闲时间多聊一聊，说不定就聊出一个忠实“饼粉”呢。
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定位。刚才所讲的是关于定位为家常饼店的经营方法，非常适用于刚开始创业的人。如果所开的饼店是高端、大气和蛋糕综合经营的大饼店，除了地理位置要重新考虑外，还需要一个响亮的名字。普通小饼店名字就可以略随意，以好记为主。
关于实体店的饼店思路和方法，这个问题我们来谈一谈。
我们可以采用饮食文化的思路。我们国家是有着悠久历史的饮食文化国家。在众多饮食文化当中，面食尤为多，我们可以从面食的饮食文化当中来宣传我们的饼店。
我们在售卖饼的过程中，要让我们的顾客了解，知道饼他的来历以及他的最佳饮食吃法。这样一来，我们的顾客会深深的知道我们对饼是一种什么样的了解。
我们正常销售饼的方法，
第一馈赠。
它可以采用馈赠的方法，比如说我们与烤鸭店相结合，在吃烤鸭的时候可以采用这种薄皮的饼来卷着烤鸭。例如我们到全聚德烤鸭店就可以看到有这种形式的饼与烤鸭搭配着吃。
第二捆绑。
我们可以采用与早餐店合作的方式来销售我们的饼早餐店通常它有周豆腐脑豆浆油条，我们也可以销售我们的饼。
一份饼与什么样的东西来搭配销售。
第三正常销售。
所谓的正常收入呢，就是说我们可以采用所有的正常摊位销售的方式来进行销售我们的饼。
