青椒馅饺子的做法（青椒馅饺子馅的做法大全）

食材：猪肉400克、青椒4个、面粉适量、葱，姜各5克、盐，味素4克、调馅料5克、料酒，酱油各10克、香油20克。

2、面粉加温水合成面团，盖上盖醒面。

3、准备一小碗高汤（没有高汤可以用水代替），高汤分三次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中。

4、葱，姜切成蓉，放入肉馅中，放入盐，料酒，酱油，调馅料，味素顺着一个方向搅拌均匀。最后放入香油搅拌均匀。

5、青椒洗净去籽切碎，挤出水分，放入肉馅中搅拌均匀。

6、醒好的面团揉成长条，揪成剂子，擀成皮。

7、拿起一个皮，放入肉馅，包成饺子。

步骤 1

青椒掰成小块，打碎。 也可以切成丁，剁碎。锅里放入少量油，把青椒里的水份炒出去。

步骤 4

炒好以后放入盆中。

步骤 5

两个鸡蛋，去壳，打散。 锅内放入油，可以比平时炒菜的油多一些，油热了以后，放入鸡蛋，顺时针逆时针交错着快速搅动，这样鸡蛋比较碎。

步骤 6

青椒鸡蛋馅就好了，晾凉了再包。