新鲜的芡实是什么样子（新鲜芡实怎么分辨老嫩）

新鲜的芡实呈圆球形，直径约1-2厘米，颜色呈淡黄色或米白色，表面有隆起和皱缩，尖端有突起，状如鸡头。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，可以作为中药使用，也可以作为蔬菜食用。新鲜的芡实比较嫩，一般用来煮粥。