如何制作孜然肉片(孜然肉片正宗的做法教程)

如何制作孜然肉片(孜然肉片正宗的做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-26 18:40:40

如何制作孜然肉片

1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。

做法步骤

2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。

3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。

4、将颈背肉切成大小适中的薄片。

5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。

6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。

7、尖椒斜切成段。

8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。

9、倒入腌好的猪肉。

10、用铲子将肉片滑散。

11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。

12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。

13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。

食材

腿肉 一块

孜然粉 适量

水 小半碗

淀粉 一勺

食用油 2勺

方法/步骤

1、准备好一块前腿瘦肉,前腿肉比较嫩的,喜欢羊肉也可以。

2、把肉去掉筋膜,切成不太薄的肉片。

3、把肉片里放点淀粉,再放孜然粉,喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。

4、这时觉得有些干了,需要加一些水再调匀,水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水,这样肉会更嫩。

5、然后锅里放油,放肉片翻炒,火不要太大。

6、等肉片都变颜色后就可以关火了。

7、然后把平底锅向一侧倾斜,让多余的油留下来。

8、然后盛起孜然肉片,凉一会就可以开动了;

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