100℃沸水。
1、藕粉放在杯中后，先加少量冷水，刚没过藕粉即可，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。
2、加入滚烫的开水，一边加一边快速搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即可。
3、两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水
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