成都周幺姑红烧牛蹄筋做法（红烧牛蹄筋正宗做法四川）

成都周幺姑烧牛蹄筋是一道非常经典的川菜，下面是具体的做法：

所需材料：

牛蹄筋500克

姜片适量

葱段适量

八角2个

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

牛蹄筋提前泡发，洗净后切成适当大小的块状备用。

热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、花椒和干辣椒煸炒出香味。

加入牛蹄筋翻炒均匀，加入适量的料酒煸炒至牛蹄筋变色。

加入适量的生抽、老抽、冰糖和鸡精，加入适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛蹄筋变得软烂入味。

最后根据个人口味加盐调味即可。

成都周幺姑烧牛蹄筋的做法比较简单，但需要耐心慢炖，才能让牛蹄筋变得软烂入味

成都周幺姑红烧牛蹄筋是一道非常有名的川菜 它的烹饪过程步骤繁琐，需要经过去油去膻、焯水后入味等多个环节烹制，烹饪难度相对较大
在红烧的过程中，要注意掌握火候和时间，使牛蹄筋肉质鲜嫩，口感鲜美
如果您想学习这道菜的做法，可以查询相关的菜谱或向会做川菜的朋友请教，掌握一定技巧后再尝试