烫面。蒸饺要想蒸出来皮软好吃。就需要用刚烧开的热水进行烫面。只有烫面才能做出溥皮大馅的蒸饺,吃出来口感比较发甜而且皮还软。
只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单;
其一,你下次合面时作80度的热水合。
(注意最好用木棒搅拌,防止烫手)
其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。
烫面。蒸饺要想蒸出来皮软好吃。就需要用刚烧开的热水进行烫面。只有烫面才能做出溥皮大馅的蒸饺,吃出来口感比较发甜而且皮还软。
只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单;
其一,你下次合面时作80度的热水合。
(注意最好用木棒搅拌,防止烫手)
其二,合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干,其三,做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。
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