生的好。
大蒜生吃较熟吃好：
1. 大蒜营养丰富：含有多种矿物质和维生素，生吃更利于这些营养物质的摄取。
2. 大蒜生吃有抑菌作用：含硫化合物可抑制细菌生长，但加热后含量会减少。
熟祘好，易吸收对胃好，生祘刺激胃，气味浓不舒服
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