九王炒滑蛋做法（安徽九王菜炒蛋正确做法）

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1

韭王切段备用

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2

蛋三只放进碗里

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3

打碎

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4

加入适量的盐

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5

加入适量的酱油，搅拌均匀

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6

锅里下油，加入韭王

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7

翻炒，加入适量的食盐

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8

加入鸡蛋液

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9

加入适量的油

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10

轻轻翻炒片刻

用料：韭黄，鸡蛋，盐，白胡椒粉，淀粉

做法：

步骤一：韭黄切段，锅内少许油，翻炒，撒少许盐，炒出香味，盛出备用； 

步骤二：鸡蛋4个打散，加少许盐，白胡椒粉，水淀粉少许（更滑嫩），放入炒好放凉的韭黄搅拌均匀； 

步骤三：热锅冷油，中小火，倒入蛋液，轻提起锅的一边，待蛋液周边出现黄边时，往被提起的那边拨蛋液，顺流下去的蛋液继续上述步骤，直至全部凝固，用菜勺轻轻拨散，即可关火。