胡萝卜豆腐的做法(豆腐和胡萝卜的家常做法)

胡萝卜豆腐的做法(豆腐和胡萝卜的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-27 18:17:50

胡萝卜豆腐的做法

1、水发香菇择洗净,切成小块; 豆腐切成小块;胡萝卜洗净,切成“ 象眼片”备用。

2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透,捞出沥净水分。

3、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜末、 花椒面炝锅,添汤,加入 豆腐,香菇,胡萝卜片,酱油,精盐,用旺火烧开,移小火慢炖至入味,加入味精,淋香油,出锅装碗即可。

2汤匙米醋

2茶匙白砂糖

2茶匙清酒

2茶匙低钠酱油

1茶匙盐

1汤匙菜油

6杯胡萝卜丝(大约5根胡萝卜)

1/3杯烘烤好的白芝麻(见95页)

2茶匙芝麻油

1.1小汤盘清水,加热,加入豆腐中火煮,要不时翻转豆腐,煮1分钟;

捞出控出水分(这样不会吸入油)。

把豆腐切两半,一半切成长方形片,一半切成细条。

2.在小碗里放入醋、白砂糖、清酒、酱油和盐。搅拌至白砂糖溶解。

3.深煎锅放油,大火烧热。放入胡萝卜、豆腐条,翻炒出香味,炒至胡萝卜变酥嫩,大约3分钟。

将火调至中低,将碗中酱油类配料倒入锅内,一起煮2分钟,或者煮软(也不要太软)。

关火,放入芝麻搅拌,淋上麻油。

4.起锅,装盘。

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