田螺排骨汤是一道美味的汤品，下面是最正宗的做法：
所需材料：
田螺 500克
排骨 500克
姜片 5片
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
步骤：
将田螺用清水洗净，放入盆中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后静置20分钟，让田螺吐出泥沙。
排骨用清水洗净，焯水后捞出备用。
热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮1小时左右。
将田螺放入锅中，继续煮10分钟左右，加入盐和鸡精调味。
撒上葱花即可。
注意事项：
烹饪过程中要不断撇去浮沫，以保证汤品清澈。
煮田螺的时间不宜过长，否则会影响口感。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
材料：田螺0.5公斤，山药（鲜品）、猪排骨各0.25公斤，胡萝卜1根，玉米1根，红枣3枚，生姜3片，白酒、盐各适量。
做法
先将田螺用钳子将尾部剪开，冲洗干净后，加入盐，清洁田螺表面的污泥；猪排骨洗净，斩小段，连同田螺一起放进沸水中稍焯，捞出冲净血沫；山药、胡萝卜削皮、洗净，切厚块；玉米洗净，横切为6段；红枣去核；然后把所有食材一起置于砂锅内，加水2500毫升、白酒少许，旺火煮沸后改用文火熬1个半小时，加盐调味，即可。
