主料：鲜黄花菜200克 鸡蛋1只 面粉100克
辅料：盐4克 香葱碎适量 清水50克 食用油适量
步骤1
新鲜黄瓜择掉尾部结蒂处，如果仔细点儿的，可以把花蕊也摘掉，泡洗干净，不要用力去揉搓，浸泡冲洗就可以
步骤2
锅中加入少量清水，烧开后加一小勺盐
步骤3
将处理好的黄花菜倒入锅中，煮开后焯1--2分钟
步骤4
焯好的黄花菜捞入冷水中，浸泡片片刻
步骤5
沥干水分，稍微挤去多余水分
步骤6
准备适量小香葱碎
步骤7
将黄花菜盛入容器中，加入小香葱碎，加入一只鸡蛋和50克清水，盐
步骤8
加入面粉，搅拌均匀
步骤9
面粉不能加太多，面糊稀一点儿煎出的煎饼会比较软嫩好吃。面糊如果太稠了煎出的饼就会比较硬
步骤10
不粘平底锅中加入适量油，烧温热后将黄花面糊分别盛入锅中，用勺背摊薄摊平
步骤11
可以煎一个一个的小饼，也可以煎一个大饼之后切了分食，这个看自己心情哈。直煎到两面金黄就可以出锅了
把黄花在根部轻轻掰断，抽出中点一根细芯不要。这个需要耐心和手轻。今天买的是嫩苞，一个一个收拾，偶尔细芯也断在里面。还要打开花苞，感觉在抽丝剥茧
把收拾好的下到水里焯水，加几滴油，洒几分细盐
打三颗笨鸡蛋，加盐，倒入黄花菜馅搅拌好，倒入面粉搅拌均匀，做成饼状，起锅烧油，放入黄花菜饼煎至两面金黄即可
