晒莲子是一种常见的食品处理方式，以下是正确的方法：
1. 选择新鲜的莲子：挑选外皮光滑、无裂纹和虫蛀的莲子。
2. 清洗莲子：将莲子放在清水中浸泡一段时间，然后用刷子轻轻刷洗表面的泥沙和杂质。可重复几次，直到莲子表面干净为止。
3. 晾干水分：将清洗好的莲子均匀地摊放在通风良好、避免阳光直射的地方，比如凉爽干燥的室内或阴凉处。让莲子自然晾干。这个过程可能需要几天或更长时间，要根据天气状况和环境湿度来决定。
4. 翻动和摇动：在晾干过程中，每天都要适当地翻动和摇动莲子，以保证其均匀受热。
5. 注意保存：等到莲子变得完全干燥后，可以将其收集起来并保存在干燥、通风的容器中。避免暴露在潮湿环境中，以防发霉。
莲子晒干后可以用于烹饪或泡水饮用。请注意，以上只是一种常见的晾晒莲子的方法，具体步骤可以根据个人喜好和实际情况进行调整。
1.将莲子放入热水中煮约5分钟，使莲子皮裂开，便于晾晒。
2.将煮好的莲子捞出沥干，将其铺在干燥的晒盘上，注意莲子之间要分开排列，不要重叠。
3.将晒盘放置在阴凉通风的地方，最好是室外或通风好的室内，并避免阳光直射，晾晒时间视天气状况而定，一般需要晾晒3-5天。
4.每天要翻动莲子，使其均匀受风，确保完全干透。晾晒完成后，将莲子装入干燥、通风的袋子内密封保存。
